艾格农业网首页

粮油网 | 农资网 | 水产网 | 畜牧网 | 乳业网 | 木材纤维网 | 食品网 | 农业期货网 | 艾农邦农业食品投融资平台
您当前的位置:首页 > 畜牧网 > 畜牧信息 > 生猪 > 正文

提前灌香肠 猪肉价格小幅上涨

2021-11-26 08:35:02  艾格农业数据库(Cnagri Database)   点击: 请关注艾格农业微信公众号,获取更多精彩文章
分享到:

  俗话说“小雪腌菜,大雪腌肉”,刚刚迎来小雪节气,南充的街边或是小区里,就可看见一串串挂晒的香肠了。

  据了解,今年由于猪肉价格持续走低,很多市民比往年提前灌香肠,这波消费也拉动猪肉价格低位回升、小幅上涨。

  灌香肠进入旺季前胛肉每公斤40元左右

  “这整块前胛肉全要了。”“灌香肠哇?”“就是,今年这都是第二批了。”顺庆区西湖街市场内,一位市民正在买猪肉。“瘦多肥少的前胛肉正是灌香肠的最佳选择,近期,猪肉价格看涨,前胛肉每公斤的价格在40元左右,但灌香肠的人仍然很多。”摊主一边忙着割肉一边告诉记者。

  昨(24)日上午,记者走访了市内多个农贸市场看到,各个香肠制作摊点前人头攒动,有的还需要排队。在顺庆区西湖街市场内的一家灌香肠的门店前,店主“黄二姐”拉线、拴绳的活儿一气呵成。据她介绍,最近工作非常忙,早上6点就开始灌香肠,下午5点多才能停手,一天下来一两千公斤没问题。

  据黄二姐介绍,因为今年猪肉价格比去年价格低,9月底就陆续有人开始灌香肠了,不过近段时间才是实打实的旺季,比往年早10天左右。来灌香肠的顾客基本在10公斤以上,多的有做近百公斤的。最近猪肉涨价,有些市民做的量减小了些。黄二姐主要是做的川香麻辣味道,加工费10元一公斤

  包佐料。佐料是黄二姐自己多年的老配方,有辣椒面、花椒面、胡椒面等,酒都是一瓶瓶现倒,没有添加剂。同时也会兼顾顾客的口味,选择“偏辣”或者“偏麻”等。也有市民选择灌排骨香肠、麻辣牛肉香肠等。

  猪肉储备充足大可不必反季节灌香肠

  记者昨日从市商务局市运科了解到,当前猪肉价格呈持续的低价稳中回升,今年8月我市猪肉均价为16至18元每公斤,9月涨到22至24元每公斤,目前猪肉均价是32至34元每公斤。相比去年同期的74至76元每公斤来说,每公斤单价已经下降了40元以上。据市商务局市运科相关负责人介绍,主城区平均每天需要800头生猪,目前全市养殖场存栏生猪还有400万余头,可保障近期充足的市场供应。预计年底猪肉价格还会略有上浮,但是涨幅不大。

  由于今年猪肉价格便宜,部分市民八九月份就在灌香肠了,那么,什么时节最适合灌香肠呢?“灌香肠需要10℃以下的低温天气,空气湿度很低,在一周左右的时间里,阴干香肠里的水分才行。”市中心医院营养科副主任营养师陈显荣介绍,灌香肠的时节越冷越好,气温最好在4℃以下,但南充的天气很难达到,所以市民们都选择“小雪”节气后,最高气温在10℃左右的时候灌香肠。“反季节”灌香肠虽然猪肉价格便宜,但是高温天气下晾晒过程中肉容易变质,产生细菌和毒素,不利于身体健康。

艾格农业报告:数十种常规报告,上百份专项报告,帮助您了解农业产业,预测价格趋势。
详细常规报告请点击:http://product.cnagri.com/chanpin.html
详细专项报告请点击:http://product.cnagri.com/baogao.html
免责声明: 本网内容部分来源于互联网转载,所述内容观点、版权及图片内容与艾格农业无关,如其他问题,我们会第一时间积极配合并协助删除处理!
本文标签: 灌香肠 猪肉价格

客户服务

联系人:祝娅  王晨
电 话:8610 64402118  64402118-822
传 真:8610 64402039
Email:chen.wang@boabc.com  info@boabc.com
 
农业报告
 
农业报告
澳门246天天好彩免费大全